“傻柱,这样做会不会不太好?知道这个配方的人越来越多了。”
“如果我们不搞点新花样,恐怕很难吸引更多顾客到我们店里吃饭。”
秦淮茹一边看着傻柱,一边忧虑地说道。
毕竟,这两家火锅店是他多年的心血,一旦经营不善倒闭,对他和家人来说都将是巨大的打击。
特别是棒梗还未婚,他一直靠这两家店为棒梗攒娶媳妇的钱。
在当下,彩礼是一笔不小的开销,家庭条件不好总会被人看轻。
一想到这儿,秦淮茹更加担忧了。
傻柱在一旁苦笑着说道:“我们现在也只能走一步算一步了。
也不知道许大茂是不是脑袋出了问题,把自家的独门配方公开了,不仅让我们同行知道,连普通食客也全掌握了。
这不是增加了竞争对手吗?以后大家都会知道怎么制作这种火锅,我们的盈利空间肯定会缩小。
不过也有懒于动手的人,他们还是会愿意来店里消费,所以我们必须做好服务,不然客人真的会流失。”
秦淮茹听后无奈点头,确实现状如此。
若不作出改变,他们面临的将是巨大危机。
于是她坚定地说:“那就按你说的办吧!如果继续这样下去还是赚不到钱,我们就得另想办法了。”
“唉,现在这条街上最赚钱的火锅店,除了许大茂的就是李建设他们的店。
他们开了这么多家分店,而我们只有两家,差距太大了。”
秦淮茹语气带着几分沮丧。
他深知李建设的火锅店有多火,若不加以防范,很可能就被对方挤压得撑不下去了。
眼下他们唯一能做的,就是严格按照许大茂提供的配方改良自家的火锅店。
或许这样还能勉强盈利,但如果按此法尝试后依旧失败,那就得重新考虑是否继续经营这家店,转而去做别的事情。
毕竟持续亏损不是长久之计,为了开好这家店,他们已经投入不少心血和资金。
如果不及时调整策略,恐怕最终会落得像刘海中那样的下场——孤立无援,一无所有。
秦淮茹发誓绝不会让这种事发生。
“行了,许大茂那边的事咱们管不了,他已经把配方交出来了。”
傻柱说道,“我们现在就试试他的配方,看看能不能赚到钱。”
“如果没有更好的选择,接下来我们就按这个配方走。
如今火锅店越来越多,竞争激烈,跟不上潮流就会被淘汰。”
傻柱叹了口气,对秦淮茹道:“在这儿当厨师这么久,我对这条街的情况太了解了。
如果我们不拿出点真本事,火锅店迟早会撑不下去。
虽然这话听起来有些刺耳,但却是事实。”
秦淮茹听罢也只能跟着叹气。
他知道傻柱的话并非危言耸听,不然也不会去找许大茂施压。
许大茂被迫交出了江火锅店的配方,但这却成了一个严重的问题。
现在知道这个配方的人越来越多,未来他们的火锅店竞争压力会更大。
连普通食客都知道这个配方后,原本常来的客人也可能选择自己制作火锅,不再光顾店铺,这对他们来说无疑是个重大打击。
傻柱听后同意先按许大茂提供的配方试试,“现在这么多人都开火锅店,我们的压力确实很大。”
秦淮茹在一旁无奈地附和,她清楚当前的困境,但也明白这是无可奈何的选择。
若非许大茂的火锅店如此成功,他们自己的店可能早已撑不下去。
当初开第二家分店时,这条街上的火锅店已不少,但他们开业时却发现更多人也在筹备开店。
秦淮茹回忆起来有些后悔,要是早知道这么艰难,当初就不会把所有盈利都投入到新店里了。
如今后悔无济于事,资金已经投出去,必须想办法回本。
当初为了两家店投入了许多资金,特别是第一家成本更高,好在第二家的成本快收回来了。
但看到市场前景,他们又冒险追加投资,如今陷入进退两难的局面。
若无法盈利,后果不堪设想,他们可能会像刘海中一样,未来再创业也将异常艰难。
但这确实是无奈之举,谁能料到生意会如此艰难?特别是棒梗至今未婚,若是就此放弃,他将来必定会打一辈子光棍。
\"秦淮茹,你留在这里照看店铺,我去另一家火锅店看看,顺便了解一下棒梗他们做得如何?\"
傻柱回头对秦淮茹说完后,便转身离开了。
毕竟第一家火锅店才是他们的根基,而且这家店经营得相当不错。
如果第二家火锅店搞砸了,那无异于自断一臂。
\"唉,只希望接下来的生意能好转。\"秦淮茹低声叹息,随后投入到忙碌的工作中。
……
与此同时,在棒梗的火锅店里。
棒梗正指挥后厨按照许大茂提供的火锅配方调整配料。
\"动作快点!马上就到用餐高峰了,要是客人吃不上这种火锅,你们的工资可就要被扣了。\"
棒梗焦急地对后厨喊道。
这些都是他刚刚得到的情报,他还未来得及告诉傻柱。
但现在这种情况,他已经没时间跟傻柱说了,即便说了,傻柱大概率也会同意先将火锅店按照许大茂的模式经营。
毕竟许大茂的火锅店当初那么红火,大家有目共睹。
如果不这么做,想赚钱简直是在做白日梦。
\"明白老板,我们已经在尽力加快速度了,没想到这个配方这么复杂。\"厨师苦着脸说道,但手中的活计却没有停下。
\"再难也得弄出来,要是火锅店倒闭了,你们也都得失业,现在找个好工作有多不容易。\"棒梗冷声说道。
厨师听了这话,虽然没表现出来,心里却已满是不满,若不是为了养家,他才不会忍受这份气。
就在棒梗准备查看进度时,傻柱推门而入。
“咦?怎么这么呛鼻子?”
傻柱刚踏入后厨便嗅到了一股强烈的辣味,这正是许大茂他们火锅的味道。
当他发现后厨已经开始依照许大茂提供的火锅底料进行制作时,心中隐约有种不安的感觉,却一时难以言明具体问题所在。
“干爸您来啦!”
棒梗看见傻柱进来,立刻笑盈盈地打招呼。
“我过来看看情况,看来你这儿做得挺不错的嘛。”
傻柱边说边环顾四周,发现后厨还算整洁。
显然在自己和秦淮茹离开这段时间,棒梗对火锅店颇为用心,毕竟如此干净的厨房,出品的质量自然不会差。
棒梗听傻柱这么表扬,脸上不禁露出笑容。
“那是当然!为了火锅店发展,我可是费了不少心力。
得知许大茂公开配方后,我就立刻让后厨按他们的配方操作了。
他们家能火成那样,这配方肯定有独到之处。
咱们一旦用上这个配方,肯定能吸引更多顾客光顾。”
棒梗自信满满地对傻柱说道,因为这些事他都是第一时间着手做的,换作别人可能还没反应过来呢。
傻柱点头表示满意,他本是想来看看实际情况,好让棒梗参考许大茂的模式调整店面。
如今这条街上的火锅店越来越多,必须得改变策略。
而学习许大茂的成功经验,或许能让自家店铺重新焕发活力。
“把店交给你,我还是挺放心的。”
傻柱点头回应后便安心离去,他始终挂念着棒梗和另外两个孩子。
来到火锅店一看,秩序井然,超出他的预期。
既然如此,他对这两家店也无需过多操心,而且生意似乎颇为红火。
待傻柱离开后,棒梗暗自发誓,要借助火锅店大赚一笔,成为大院里最出色的人,让那些轻视他的人刮目相看。
再说李建设,他站在火锅店门口与于丽等人闲谈。
自从将经营权交予于丽,他便不再插手,如今还有诸多事务需要处理,火锅店只是其中之一。
“店里生意很好,尽管这条街火锅店众多,但我们的店因与服装结合,凡买衣者大多会来尝一次火锅。”
于丽笑盈盈地汇报,对李建设她不敢有丝毫隐瞒,若非李建设的扶持,她和阎解放难以走到今天。
“继续保持特色,稳步发展就好。
不过服务也要跟上,如今这条街的火锅店已接近饱和,想新开只能考虑别处。”
话音未落,阎解放匆匆闯入,神色慌张。
“大事不好!刚才街上出事了!”
阎解放气喘吁吁地说完便停下脚步。
“具体怎么回事?至于这般着急?”
于丽不满地看着他,觉得在这种场合失态实在不妥。
“别急,慢慢说。”
李建设平静地看着阎解放说道:“要不是娶了个能干的媳妇儿于丽,我现在可能还在街头乞讨。”
阎解放深吸一口气,把刚才街上的事告诉了大家。
于丽听后愣住了。
她清楚地知道许大茂的火锅店有多火,两家分店生意特别好。
可如今却被傻柱逼得公开了火锅底料配方。
许大茂的火锅店之所以成功,很大程度是因为他的独家秘方。
虽然他们的连锁店配方普通,但胜在服务和连锁经营。
因此吸引了大量顾客,而其他店铺只能依赖自身口味吸引客人。
许大茂新开的两家店,正是凭借独特的味道赢得市场。
连同行都很羡慕这种竞争力。
然而现在傻柱逼迫公开配方,这意味着许大茂再想以此赚钱将更加困难。
因为同行已经知晓配方,可以照搬。
这会导致原本属于许大茂的客源流失,对整个行业来说并非好事。
一旦配方公开,更多人可能开设火锅店,尤其是那些之前因缺乏配方而犹豫的人。
许大茂意识到这一变化后,感到不安。
如此一来,他们的火锅店必然受到影响,收入可能会减少。
他们的收益直接取决于火锅店的盈利状况,如果火锅店生意下滑,他们的收入也会随之下降。