几个女人围在木盆边，双手探进浑浊的水中，拼命地揉搓挤压。
红薯里的淀粉黏滑。
随着她们不断的揉搓，原本清澈的井水逐渐变成了浓郁的乳白色。
像是一大盆浓稠的米汤。
“娘，这水变得好稠啊，摸着滑溜溜的。”
大华擦了擦额头的汗，惊讶地说道。
“稠就对了，这水里都是宝贝！”
李青让大纲拿来一个干净的空木桶。
上面铺上了一层细密的粗棉纱布。
“把搓好的水倒进去！”
田翠华端起盆子，将那乳白色的汁水缓缓倒在纱布上。
李青和王巧儿两人揪住纱布的四个角。
用力一拧。
乳白色的纯净浆液透过纱布的缝隙，淅淅沥沥地滤出，流进了底下的木桶里。
而那些粗糙的红薯渣，则被牢牢地挡在了纱布上面。
这套工序消耗体力。
全家人轮番上阵，搓渣、过滤、再加水搓洗，直到洗出的水变清为止。
花了很大的功夫。
四百斤的红薯，足足滤出了四大桶乳白色的汁水。
至于那些过滤出来的废渣。
“娘，这些渣子能扔了吗？”
田翠华看着那一大堆没有营养的废渣，开口问道。
“扔什么扔！”
“这可是能吃的，全留着！”
到了下午。
李青吩咐众人不要去碰那四个木桶。
“把这汁水静置半日，谁也不许去摇晃。”
全家人都眼巴巴地盯着那几个神秘的木桶。
时间一点一滴地过去。
奇迹在无声无息中发生了。
桶里原本浑浊的汁水，随着时间的推移，慢慢地分出了层次。
待盆底沉淀出厚厚的一层白色物质。
而上层的水，则变成了一种带着微黄的清澈液体。
傍晚时分。
李青小心翼翼地端起木桶。
她平稳地，将桶里上层的那部分清水缓缓倒掉。
这水苦涩，是红薯的苦水，必须撇得干干净净。
当清倒完最后一点水时。
全家人都倒吸了一口凉气。
只见木桶的底部，结结实实地糊着一层洁白、细腻如玉的硬块！
这就是最纯粹的红薯淀粉！
“这……这白花花的东西，简直像石膏一样啊！”
二龙用手敲了敲，发出“梆梆”的声响。
“大纲，拿铁铲来，把这些淀粉块挖出来！”
李青抑制不住内心的喜悦。
大纲拿起铲子，用力地将桶底那洁白的淀粉块铲碎。
妇人带着儿媳妇们，将这些湿润的淀粉块一块块铺在干净的竹匾上。
“放在通风的地方阴干，切记不能暴晒，否则淀粉就发黄坏了。”
等到了第三天的早晨。
这些白色的块状物已经彻底风干。
用手轻轻一捏，立刻碎成了细腻、滑溜溜的白色粉末。
王巧儿拿出大秤，仔细地称了一下。
“娘！这四百斤红薯，足足出了七十多斤的纯干红薯淀粉！”
二儿媳妇激动地大喊起来。
七十多斤！
这洁白的粉末，就已经是精贵的物件了。
“准备大锅烧水，今天，我就让你们开开眼界，看看什么叫神仙吃食！”
老太太撸起袖子。
院子里那口最大的铁锅下面，柴火烧得旺盛。
一锅清水在高温的炙烤下，翻滚出大大的气泡，水汽蒸腾。
李青站在木案板前。
她让大华从那袋子里，小心地取出了刚好一斤重的干红薯淀粉。
这些都是晒干的纯净好粉，容不得半点糟蹋。
“娘，这粉面子该怎么弄？”
大华看着这精细如雪的粉末，有些不知所措。
“看好了。”
李青先是舀了一小勺凉水，将一部分淀粉化开，搅拌成没有疙瘩的糊糊。
接着，她果断地，将一勺刚烧开的滚水，猛地泼进了淀粉糊里！
“这叫打芡。”
妇人一边飞速地用木棍顺着一个方向死命搅拌，一边给家人们讲解。
那淀粉糊遇到滚水，瞬间变成了一团粘稠、呈现出半透明状的胶糊。
李青将这团热胶糊倒进剩余的干淀粉里。
“大华，加温水，开始揉面！”
大华赶紧挽起袖子，将手探进盆里。
这种淀粉加温水揉出来的团子，手感诡异，既不沾手，又难拉扯。
女人费了极大的力气。
终于揉成了一个软硬适中、微微透亮的巨大粉团。
“大纲，把那玩意儿拿过来！”
李青一声令下。
大纲赶紧递过来一个奇怪的工具。
这是一个底部用铁锥子钻满了密密麻麻小孔的大铁漏勺。
这是李青之前特意让铁匠赶制出来的。像笊篱，但是又不是。比笊篱更大。
老太太站在那口滚开的大铁锅前。
她一只手稳稳地端起那个带孔漏勺，悬在水面半尺高的位置。
另一只手，揪下一大块软硬适中的粉团，填进了漏勺里。
全家人都屏住了呼吸，眼睛一眨不眨地盯着老太太的动作。
连院子里的小鸡都停止了叽叽喳喳的叫声。
李青右手握成拳头，照着漏勺里的粉团，有节奏地用力捶打起来！
“砰！砰！砰！”
随着手底下的猛烈挤压。
奇迹般的一幕出现了！
那块固体的粉团，顺着漏勺底部的小孔，被硬生生地挤了出去。
用带孔漏勺将粉浆漏入沸水锅中。
一根根细长、均匀的半透明线条，就像是天上的银丝一般。
连续不断地落进了那滚烫的沸水里。
“哎呀！漏下去了！变成面条了！”
二龙激动得原地蹦了起来，指着锅里大声叫喊。
那落入水中的粉条，遇到滚水，瞬间定型熟透。
在沸水的翻滚下。
它们呈现出一种诱人的晶莹剔透感，如同琥珀玉丝一般在锅里打着转。
李青眼疾手快。
“挑杆！”
她拿起一根长长的竹筷子。
在锅里轻轻一捞，将那些煮熟的粉条全部捞出。
顺势扔进了旁边早就准备好的一大盆凉井水中“拔凉”。
这一冷一热的刺激，让粉条变得爽滑筋道。
“好长的粉条啊！”
大华惊叹着，用手在冷水盆里捞起一束。
那粉条足足有几尺长，韧性极好，用力扯都扯不断。
最后一步。
大纲和二龙在院子里架起了几根长长的竹竿。
大家一起，将冷好的粉条一把把地挂起。
在春风的吹拂下，阴干即成粉条。