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乐文小说 > 其他类型 > 饥荒年,极品老太画的食物全成真 > 第57章 茴香猪肉馅饼,炒木耳,柿子鸡蛋汤
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第57章 茴香猪肉馅饼,炒木耳,柿子鸡蛋汤

就这样紧赶慢赶,大伙儿连着熬了几个晚上。

两三天的功夫一晃就过去了。

新衣服和新棉被总算是全都赶制出来了,堆在炕上像小山一样。

一家人迫不及待地把新棉袄套在身上。

王巧儿摸着身上厚实的新布料,喜得合不拢嘴,在屋里转着圈地显摆。

“哎哟喂,大嫂你快看看!”

“我这身子骨穿上新棉花,简直暖和得要冒汗了!这辈子都没穿过这么好的冬衣!”

田翠华也是喜气洋洋的,低头给小天顺拉了拉崭新的衣角。

“可不是嘛!这新白棉花就是不一样!”

大儿媳笑得眼角都是褶子。

“那死沉死沉的旧芦花哪能比得上这个?这轻飘飘的,却跟裹在火炉子里似的!”

热热闹闹的炕头上,大家伙互相照了照。

每个人的脸上都透着一股过年般的喜庆。

平时愁苦的面容,这会儿全都被新衣服映衬得红润了起来。

而在炕席的最里头,却孤零零地单独放在一边一件崭新的厚棉袄。

那是专门给三儿媳林月缝制的。

李青坐在炕沿上,伸手摸了摸那件新衣裳细密的针脚。

林月那丫头肚子里还怀着赵家的种,身子骨又弱。

自从她回了娘家……算算日子,这不知不觉间,已经快一个月没见着人了。

她抬起头,冲着外屋大声喊了一嗓子。

“老三,你别在外面劈柴了,赶紧进来一趟!”

三和赶紧放下手里的斧头,拍了拍身上的木屑。

他掀开厚重的门帘走了进来。

“娘,您叫我?”

李青指了指炕上的新衣服,细细地叮嘱三儿子。

“这件新袄子是你嫂子她们连夜赶出来的。”

“你拿块干净的布包好,回头抽空去一趟你丈母娘家,给你媳妇送过去。”

老太太顿了顿,又接着盘算道。

“顺带好好问问林月,眼瞅着这腊月就要到了。”

“你问问她,今年还回不回家过年了。”

三和听了这话,赶紧连连点头,眼神里也透着一丝思念。

他上前把衣服小心翼翼地抱在怀里,生怕弄皱了。

“儿子记住了,回头我就去接月儿,看看她身子咋样了。”

李青想着亲家那边的光景,大荒年的估计也早就断了顿,日子不好过。

“你这趟去接媳妇,可千万不能空着手。”

“再去地窖里舀上几斤细白面,一起给亲家母送过去。”

她考虑得很是周全。

“人家帮咱们养了这么久怀身孕的媳妇,这几斤白面就当是这段时间的伙食费了,免得亲家落闲话。”

安排妥当了这些琐碎的事情,家里的气氛更是透着一股子轻松和自在。

如今这破旧的泥坯房里,全家换上了新衣服,晚上有新被褥盖。

每个人心里都不再为了挨冻而发愁,这屋子看着都比以前宽敞亮堂多了。

大家都心照不宣地知道,家里现在手里攒着些卖鱼的钱。

过段时间还要去镇上狠狠买一波年货。

看这光景,今年全家总算能安安稳稳、挺直腰板地过一个好年了。

天色渐暗,寒风在窗外呼啸,肚子里又该进食了。

“老大媳妇,老二媳妇,别搁那臭美了,赶紧把新衣服脱下来放好!”

李青发了话,声音洪亮底气足。

“别弄脏了!今晚咱们烙大肉馅饼吃!”

她这一发话,全家人立刻齐刷刷地响应。

那可是肉馅饼啊!带着大肥油的那种!

一想到这个,几个孙子孙女哈喇子都要流下来了,连长林在屋里都忍不住咽口水。

厨房里瞬间忙活了起来。

今晚要做的是茴香加猪肉的满油大馅饼!

这大冬天的能弄到一把干茴香可不容易,那是之前从药铺里当香料顺手买来的。

王巧儿麻利地挽起袖子,把精细的白面舀进大瓦盆里。

“大嫂,这烙馅饼的面得软乎,一半烫面一半冷水!”

“我用温水和这面,保准烙出来饼皮薄得透亮,软得能咬掉舌头!”

田翠华笑骂了一句“就你嘴馋”,手里拿起了沉甸甸的菜刀。

案板上放着一块上好的五花肉,肥瘦相间,看着就极为眼馋。

“当当当!”菜刀在案板上飞快地起落,发出诱人的声响。

大儿媳手脚那是出了名的麻利,不一会儿就把那块带着雪白脂肪的猪肉,剁成了细腻粘稠的肉泥。

李青亲自出马,来调这最关键、最能出味儿的肉馅。

那一把干茴香早就被热水泡发了,切得细细碎碎的。

翠绿的颜色配上那股独特的浓郁香气,闻着就开胃。

老太太把茴香末倒进装肉泥的盆里。

抓起一把粗盐,又倒了点酱水调色,把那剁好的葱姜末也一股脑扔了进去。

“这调馅儿啊,就得顺着一个方向死命地搅和,才能上劲!”

她手里拿着一双粗竹筷,在盆里快速地搅拌着。

那肉馅在她的搅动下,发出一阵阵“咕叽咕叽”的粘稠声。

要想烙出来的馅饼爆汁,就必须得往里面打水。

李青端起一小碗用热水泡好的花椒大料水。

分三次,一点一点地倒进肉馅里。

眼看着那干巴的肉泥把水分全吸了进去。

原本紧实的肉馅,瞬间变得水汪汪、油亮亮的,在盆里微微颤动。

最后也是最绝的一步。

她抓起一大勺自家之前熬好的纯白猪油,直接盖在肉馅上拌匀。

这叫封住水分!

那浓烈的生肉混合着茴香的香味,此时已经直冲鼻腔了。

另一边,面已经醒得软糯无比。

王巧儿把面团揪成一个个大大的剂子,在案板上揉搓。

擀面杖一转,一张张中间厚、四周薄的透亮面皮就擀出来了。

田翠华用大勺子挖起满满一坨油汪汪的茴香肉馅,直接塞进面皮里。

她手指翻飞,像包大包子一样捏紧收口。

再把面团反过来,用手掌心轻轻往下一按。

一个圆乎乎、沉甸甸的大馅饼就成型了。

大铁锅已经在灶上烧得温热。

李青用破布头沾着猪油,在锅底刷了厚厚的一层底油。

“滋啦”一声巨响,几个大馅饼贴着滚烫的锅底下了锅。

热油立刻欢快地煎烤着白面皮。

面皮受热,很快就翻起了一圈细密的小金泡,油香四溢。

老太太拿着长柄的铁锅铲,瞅准时机,给馅饼翻了个面。

那底面已经被煎得金黄焦脆,硬挺挺的泛着迷人的油光。

面皮被里面的高温热气撑得鼓鼓囊囊的,像个小皮球。

甚至能隐隐透过半透明的皮子,看到里面翠绿的茴香和酱肉色。

浓烈的猪油香、葱花香和茴香特有的霸道香味。

瞬间顺着厨房的门缝钻了出去。

这香味,简直能把十里八村还在挨饿的馋虫全勾引过来!

光吃馅饼可不行,总得弄个菜下饭。

前段时间张老婆子送来的那些山里采的木耳,正好派上了大用场。

木耳早就被热水泡得发胀,朵朵像黑木耳似的肥厚肉感。

田翠华切了点葱花,扔进热锅里爆香。

接着直接把木耳倒进去,加了点粗盐大火翻炒,装了一大盘子。

光吃饼太干,还得喝口热乎汤往下顺顺。

那张老婆子心眼实在是个懂感恩的。

自从上次吃了李青家送的猪下水,后来又送了好些自家秋天存的红柿子过来。

虽然这红柿子冻得硬邦邦的。

但李青拿温水一泡,轻松撕了外皮,切成红艳艳的大块。

在锅里倒点底油,把柿子放进去炒出浓郁的红油和酸甜味。

然后加上两瓢清水烧得滚开。

锅里咕噜咕噜冒着红彤彤的泡。

老太太拿了几个鸡蛋,在碗里打散。

她用筷子顺着滚烫的汤水飞快地一转,把蛋液淋进去。

一锅鲜亮诱人、蛋花飘飞的柿子鸡蛋汤就做好了。

红底黄花,看着就让人食欲大开,酸甜开胃。

晚饭终于正式上桌了!

一大盆金黄酥脆的大馅饼,一盘滑嫩爽口的炒木耳。

外加一大盆热气腾腾的红柿子鸡蛋汤,摆满了整张桌子。