拜堂礼成,新妇送入洞房,李家前院与中院的空气仿佛被投入热油的清水,骤然炸开一片更为炽烈沸腾的喧嚷。
婚宴,这场婚礼中最具烟火气、最见主家实力与人情的重头戏,正式拉开了帷幕。
中堂及两侧厢房的隔扇门尽数敞开,与廊下空间连成一片,足足摆了十二张大圆桌。
桌凳虽非名贵木材所制,却厚重结实,擦拭得光可鉴人,铺着崭新的靛蓝色桌布。
每张桌上,早已摆好了“看盘”——这是古时宴席的惯例,先行陈列的观赏性果肴。
虽非宫廷贵邸那般用彩绸雕木仿制,却也十分用心:
堆叠成塔形的干果、色泽鲜亮的时令柑橘、巧手雕成花鸟形状的萝卜脆片,琳琅满目,既悦目,也寓意丰足。
宾客陆续入席。除了柳家送亲的族人、本村的乡邻耆老,以及李云天特意请来的几位在族中长辈之外。
余者衣袍各异,笑语喧阗,一时间,拱手寒暄声、互道年景声、夸赞主家排场声,混成一片暖烘烘的声浪。
周管事如同最灵巧的梭子,穿行于席间,引客安座,应对得体,确保每位宾客都被妥善照料,无人受冷落。
前院临时厨房方向,此刻成了全宅院热气与香气的风暴眼。
两位主厨郑、胡师傅,褪去了外袍,只着利落的短衫,额上沁着汗珠,目光如电,声如洪钟,指挥若定。
“头道‘团圆羹’,出——!” 郑师傅一声吆喝,立时有数名仆役上前,端起早已备好的一盅盅热羹。
这羹用鸡汤打底,汇入细嫩的鸡丝、菌菇,勾了薄芡,撒上碧绿的葱花,鲜美烫口,意在开胃暖身,寓意团圆和美。
下人们训练有素,鱼贯而出,将羹汤稳稳送至各桌。
紧接着,四冷盘次第登场:琥珀核桃、胭脂鹅脯、凉拌三丝、五香酱肉。
冷盘摆开,红黄白绿,色泽诱人,立时引动筷箸。
热炒是宴席的精华。
胡师傅亲自掌勺的大铁锅,在灶火上翻飞。
“爆炒双脆”、“滑溜鱼片”、“金玉满堂”、“酱爆山菌”……
一道道热气腾腾、镬气十足的菜肴,以令人目不暇接的速度被端上席面。
下人们脚步匆匆,却有条不紊,新来的那些下人,如今也成了熟练的帮手,端盘递碗,眼明手快,脸上虽紧张,却洋溢着与有荣焉的光彩。
那位腿伤的父亲,也被安排了一个传递空盘回厨的轻省活计,他做得一丝不苟。
酒是宴席的灵魂。本村自产的米酒,以及特意从县城购来的稍显清冽的烧春,装在粗陶酒壶里,被不断地斟满宾客面前的酒杯。
劝酒声、邀饮声、行令声,逐渐高涨起来。
“云天,恭喜恭喜!云山娶得佳妇,户必当更兴!”
“满饮此杯,祝新人早生贵子,白头偕老!”
“这鱼片鲜嫩,火候绝了!主家好心思!”
“来,族长太公,我再敬你一杯,愿您老健康长寿!”
喧笑碰杯声,碗筷叮当声,混合着菜肴的浓香与酒气,交织成一片令人微醺的、实实在在的欢腾气象。
孩子们在席间追逐嬉闹,偶尔被大人塞一块肉或一颗丸子,便欢天喜地地跑开。
四大件的登场,将宴席推向高潮。
硕大的“红煨蹄髈”色泽油亮红润,酥烂到用筷子一划即开,肥而不腻,咸香中带着微甜,象征富足美满;
“清蒸鱼”体型完整,仅以葱姜清蒸,最大程度保留了鱼本身的鲜甜,淋上的滚油呲啦作响,香气四溢,寓意年年有余;
“八宝葫芦鸭”造型别致,整鸭脱骨饱满如葫芦,内藏糯米、莲子等八宝馅料,软糯咸香,是功夫与吉意的双重展示;
最后是一大盆“全家福”砂锅,里面汇聚了蛋饺、肉丸、炸肉皮、白菜、粉丝等,汤汁醇厚,内容丰盛,暖意融融。
每道大件上来,都引来一片赞叹。
尤其是那“八宝葫芦鸭”,不少宾客都是头回见识这般手艺,纷纷称奇,向主家道贺的同时,也不忘夸赞厨艺了得。
新人敬酒是必不可少的环节。李云山已换了一身稍轻便些的绛色常服,脸上带着酒意与喜气,在周管事和一位本家堂兄的陪同下,从主桌开始,逐桌向宾客敬酒致谢。
每到一桌,必引来一阵热情的祝福和善意的调侃,李云山虽不善言辞,但杯到酒干,诚意十足。
新娘柳小珍并未出房与宴,这是此时的规矩,但她的那份存在感,却通过新郎的敬酒、宾客的祝福,弥漫在整个宴席之间。
宴席从午时直持续到申时。当最后一道甜点“蜜汁糯米藕”和“醪糟圆子羹”被分食殆尽,许多宾客已是酒足饭饱,面泛红光。
关系最近的亲友和柳家族人,被引至厢房用茶,继续闲话。
大多数乡邻宾客,则带着满心的欢愉与对酒菜的赞叹,陆续告辞。
周管事领着人恭送,并给每位离去的宾客备上一份“回礼”:用红纸包裹着的几样精致点心与一小块喜绸,礼轻情意重。
日头西斜,将院落的影子拉得斜长。前院与中院的喧嚣渐渐平息,下人们开始麻利地收拾残席。
杯盘狼藉,却透着一种盛宴后的满足与慵懒。
厨房里,郑、胡两位主厨终于能坐下来喝口热茶,脸上虽有疲色,但神情舒展——这场宴席,他们撑得漂亮,主家满意,宾客尽欢,于他们的名声亦是添彩。
后院西厢,红烛早已备好。
前院的声浪隐约传来,更衬得这方小天地静谧而温馨。柳小珍在送亲女眷的陪伴下,静静等待着。
李云天站在中堂檐下,看着渐渐散去的宾客和开始打扫的院落,听着周管事低声汇报着宴席用度、宾客反应,心中那块关于婚礼成败的石头,彻底落了地。
暮色四合,李家宅院重檐叠瓦的轮廓渐渐融入靛蓝的天幕。
前中院的灯火次第亮起,继续着收尾的忙碌。
而后院西厢那对高大的龙凤喜烛,即将被点燃,照亮属于新婚夫妻的第一个夜晚。
白日的喧腾如潮水般退去,沉淀下的,是红绸犹在的喜气,是酒肉余香的丰足,更是这个家庭迈入新阶段的、坚实而温暖的开始。
李云山的这场婚宴将成为李山村众多村民念叨多少年的盛事。