最后一个主菜就是干蕨菜炖腊肉,这是打岩水阿婆给的腊肉,最后一块了,家里一直没舍得吃,今天倒是拿出来招待客人了。
蕨菜就是周漾刚过来的时候打的,那时候晒了挺多,还没吃完,泡发后的蕨菜跟腌制过的腊肉一起烧,腊肉的咸香渗入到蕨菜里,滋味醇香,腊肉呈半透明状,油脂浸润,吃起来满口留香。
主菜比较硬,便随便搭了两个小炒,清爽解腻,一个醋溜白菜,白菜菜园子现拔的,被霜打过,格外的甜,口感清脆爽口,酸香开胃。
一个凉拌萝卜丝,萝卜切细丝,用冷水淘一遍,可以去除辛辣味。
加入木瓜醋,盐巴、油辣椒、花椒面跟酱油,最后淋上一点苤菜根油。
木瓜醋是秋天的时候晒的,就小蔳子那棵,摘完回来全部切片晒干了,可以泡了拌凉拌菜,也可以加点糖泡出来变木瓜糖水。
凉拌萝卜丝自然没啥好吃的,重点就是,加了帽子。
胡氏切了一大碗五花肉丝,那种瘦肉多肥肉少的,用豆油把五花肉炸干一点, 金黄酥脆的五花肉丝用来拌萝卜丝,别说现在是冬天了,那也阻挡不了它的美味。
萝卜丝清脆,五花肉焦香,配上辣油,洒上芫荽,酸酸辣辣甚是解腻。
家里洋芋刚挖,又煎了一盆狼牙土豆,这是小孩子的最爱,洋芋切成波浪条形,里面加了各种佐料,辣椒面将炸得金黄的洋芋染红,一口下去,麻辣鲜香,洋芋又面,吃了一口就让人停不下来。
最后就是周漾他们拿回来的小鱼了,小鱼油炸的,炸得酥脆,撒上盐巴跟辣椒面,一口一条,焦香酥脆,可好吃了。
螃蟹是周漾做的,做成香辣蟹,麻辣鲜香,嘎嘣脆,这俩下酒最是合适了。
最后一道汤是骨头汤,里面加了萝卜一起煮,都说冬吃萝卜夏吃姜,免请大夫免烧香。
大骨头熬得久,汤清澈中带着白,加入萝卜煮耙,最后撒上一把葱花,汤鲜萝卜甜,来上一口浑身都暖和了。
主食就是糙米饭加杂粮馒头,糙米饭里加了大家都好奇的红薯,放了这么多天,红薯表皮已经蔫了,削了皮切成丁跟糙米饭一起煮,口感甜得过分。
杂粮馒头就是玉米面、小麦面、荞麦面跟豆面一起蒸的,考虑到半大孩子吃的多,这杂粮馒头就扎实顶饱。
九菜一汤,这席面,难得一见,且各个都比较硬,主食没吃多少,光菜都快要吃撑了。
周漾对这个兔子挺满意,花椒放的多,又麻又香,她还不忘了招呼周贤梅,“阿梅,多吃点兔子,这个兔子还是你给我那只,我姐给养活了,你尝尝,可香了。”
刚刚还吃得很欢的周贤梅跟周清都停了下来,有点吃不下了。
兔子是周清喂的,自然是有感情的,当然在周漾给她夹了一大块兔肉,她吃了一口后觉得,真香啊,下次再养两只。
周贤梅则是觉得,那兔子小小一只,多可爱啊,咋就给吃了……嗯,真香!
“姐,下次我抓到了还给你,你们吃的时候喊我一声就行。”
周贤武吃得满嘴流油,“姐,你说的对,螃蟹确实好吃,香香辣辣的嘎嘣脆。”
周贤正坐在他旁边,“阿武,下次你们去抓也喊喊我,我抓螃蟹可厉害了。”
周贤正今年十二,比周贤武大一岁,所以都是直接喊名字。
他哥周贤云听了他的话,瞥了他一眼,不客气的拆台,“你说的厉害是指你不怕疼?”
周贤正:“……”
突然感觉鱼不脆了,螃蟹也不香了。
周贤武龇着大牙嘎嘎乐。
一顿饭下来,除了主食剩的多,其他的都被吃得差不多了,特别孩子那桌,各个肚子溜圆。
这顿饭可以说是吃得宾主尽欢,酒足饭饱后男人们也没急着离开,又回到了堂屋里继续摆龙门阵。
有点点微醺,一个个吹起牛来,毫无顾忌,剩下的战场又是女人的了。
周漾他们帮着把饭菜合并,碗筷收进屋,桌子擦干净,该还的还了。
吃过饭天井里都是骨头或者螃蟹夹子啥的,周清又打扫了一遍。
灶房那些人没让他们进,陈春花卷起袖子在洗碗,见她们进去,她挥了挥手,把她们赶出来了,“别来了,挤不下,这里我们搞就行,你们吃饱了就去玩吧。”
听到可以出去玩了,一个个眼睛锃亮,胡氏洗罗锅的时候发现,那两根大骨头还在,“这骨头还没啃,你们谁啃啊?”
“我我我!”周贤武挤进去,“大娘给我一根。”
骨头虽然没多少肉,但还有骨髓,煮之前骨头就被周春成用斧头砍断了,两根变四段。
“还有三段你拿着出去,看看他们谁吃。”
周贤武乐呵呵的拿着一堆骨头出来,周漾她们都吃饱了,一点也塞不下了,也就摇摇头没要。
最后就是周贤正拿了一根,周贤菊跟周贤兰一根一根。
拿了根筷子,戳一戳,一吸溜骨髓就进嘴里了。
周漾看了看日头,还早,太阳还没下山,她拿了个背篓出来,往里丢了把镰刀,跟屋里的胡氏说了一声。
“阿娘,我出去玩一会儿啊,正好消消食。”
“成!去吧去吧,回来早点啊,现在天黑得快,跟七八月份可不一样了,这太阳掉下去,天刷的一下就黑了。”
“嗳,晓得了!”
周漾拉起周贤武,“阿武,走!”
“干啥去?”周贤武还在吸溜他的骨髓,满院子都是他们的嘶嘶声。
“去看你那个冒热气的水塘啊。”周漾没想到这才多大会儿功夫啊,他就给忘了。
“哦哦哦,等会儿啊!”他最后吸溜了一口,确定没有了这才去洗手。
周贤梅她们没跟着去,周贤云兄弟俩也回家了,最后就周贤武兄弟俩跟周漾兄妹俩一起去的。
周贤武看了周漾一眼,又看了看她的背篓,“姐,咋没带衣裳啊?”