芙宁娜看着他这副跃跃欲试的模样,微微有些苦恼的说道:“不过,乐悠,在开始之前,我得给你提个醒。
简单来说,我讨厌大部分「创意菜」。这些年我品尝过许多奇妙的料理,除了给我留下心理阴影外毫无用处。
那些所谓的创意,要么是食材搭配怪异,味道简直难以形容;要么就是华而不实,只注重外表,完全忽略了口感。
就算是先给那维莱特品尝,但是我觉得我们第一次合作,还是得要自己品尝比较好。”芙宁娜皱了皱鼻子,似乎想起那些糟糕的味道仍心有余悸。
乐悠愣了一下,随后笑着说道:“芙宁娜大人,你放心。
我觉得这次咱们一起创作,肯定不会出现那样的情况。
你对枫丹甜点了如指掌,又熟悉自己的口味偏好,而我呢,也积累了不少制作点心的经验,还了解一些独特的烹饪技巧。
我们俩合作,一定能做出既美味又有创意的点心。
当然毕竟是第一次合作,保守一些也是一个不错的选择,只是在枫丹原本出名的甜点上加以简单的创新也是可以的。”乐悠眼中满是坚定与自信。
芙宁娜挑了挑眉,略带认可地说:“哼,但愿如此吧。可别到时候让那维莱特失望。
不过,我既然已经这么说了,当然也是十分认可你的手艺,我也相信我们后面做出来的甜点一定是美味的。”
芙宁娜挑了挑眉,略带认可地说:“哼,但愿如此吧。可别到时候让那维莱特失望。
不过,我既然已经这么说了,当然也是十分认可你的手艺,我也相信我们后面做出来的甜点一定是美味的。”
乐悠听了,脸上洋溢着自豪的笑容,说道:“芙宁娜大人,有你的信任,我更有信心啦!既然如此,咱们就赶紧动手吧。
我觉得可以先从茶韵马卡龙开始,这款点心小巧精致,能最先让我们看到合作的成果。
我想在枫丹马卡龙也是比较常见的甜点,而且很幸运,我来枫丹之前在璃月的沉玉谷那里买了许多的优质茶叶,还有优质的茶粉。”
芙宁娜点头赞同:“行,那就先做茶韵马卡龙。
这茶粉咱们选哪种好呢?我记得璃月的茶叶也有许多的品种,沉玉仙茗、松萝仙芽、仙芽甘露……一时间倒有些难以抉择。”
乐悠思索片刻,目光中透露出专注与笃定:“要不就仙芽甘露吧,它香气馥郁,那种独特的芬芳,而且听商家介绍仙芽甘露泡出来的茶汤金黄透亮,就跟那秋天的银杏叶在阳光里闪烁似的,味道清甜,就像山间最纯净的清泉,还带着丝丝缕缕的特殊茶香呢
这种清新的香气应该能给马卡龙带来别样的风味,山间最纯净的清泉,听起来也会让那维莱特起品尝的想法。”
芙宁娜眼睛一亮,拍手称赞:“好,就仙芽甘露。我也觉得,仙芽甘露的香气,定能为这马卡龙增添一份与众不同的雅致。”
说罢,两人便各司其职,有条不紊地开始动手。
乐悠将适量的杏仁粉与糖粉依次倒入细密的筛网。
他微微弓着身子,双手轻轻握住筛网边缘,有节奏地晃动着,神情专注得仿佛在进行一场神圣的仪式。
细腻的粉末如同轻柔的雪花,缓缓飘落至下方的盆中,发出细微而悦耳的簌簌声,在盆中逐渐堆积,形成了一座小小的粉白色山丘。
芙宁娜则小心翼翼地将蛋白倒入一个洁净无油的容器中,那专注的眼神,仿佛在对待一件无比珍贵的宝物。
她拿起打蛋器,随着“嗡嗡”声响起,打蛋器的搅拌头在蛋白中飞速旋转,犹如灵动的舞者在舞台上翩翩起舞。
蛋白在打蛋器的作用下,渐渐变得蓬松起来,如同云朵般轻盈。
乐悠在一旁耐心提醒:“芙宁娜大人,细砂糖要分两次加入哦,这样能让蛋白打发得更加细腻均匀。”
芙宁娜微微点头,眼神中透露出一丝紧张与期待。
待蛋白打出粗泡,她拿起装有细砂糖的小勺,缓缓地将一半按照比例分好的细砂糖加入其中,继续搅拌。
随着打蛋器的持续运作,蛋白变得愈发浓稠,光泽也更加明显。
芙宁娜再次加入剩下的细砂糖,全神贯注地盯着蛋白,直至蛋白打发至湿性发泡,呈现出细腻有光泽的状态,此时打蛋器提起,蛋白能拉出弯弯的尖角,如同夜空中闪烁的月牙。
接着,乐悠把过筛好的杏仁粉和糖粉倒入打发的蛋白中,再加入10克仙芽甘露茶粉。
那仙芽甘露茶粉一倒入,空气中瞬间弥漫起一股清幽的仙芽甘露茶香,仿佛整个房间都被带入了一片茶海。
乐悠拿起刮刀,以翻拌的手法轻轻搅拌,动作轻柔而娴熟。
他一边搅拌一边耐心解释 “芙宁娜大人,这个搅拌手法很关键,不能画圈,不然蛋白容易消泡,就像吹起的气球突然泄了气,会影响马卡龙的口感和外形。
这个可以说是我之前学到的一些做甜品的小妙招。”
随着乐悠的搅拌,面糊逐渐变得顺滑且有光泽,颜色也慢慢变成了淡淡的绿色,宛如春日里刚刚抽芽的嫩叶,清新而充满生机,仙芽甘露的清香愈发浓郁,仿佛整个仙芽甘露的精华都浓缩在这一盆面糊之中。
随后,乐悠将面糊装入裱花袋,在烤盘上铺上油纸。
芙宁娜在一旁帮忙扶着烤盘,眼神中满是好奇与期待。
乐悠轻轻挤压裱花袋,面糊从裱花嘴缓缓挤出,如同灵动的丝线,落在烤盘上形成一个个圆润的圆形,大小均匀,排列得整整齐齐,宛如夜空中闪烁的繁星。
挤完后,芙宁娜好奇地凑近,仔细端详着烤盘上的面糊,问道:“这就好了吗?”
乐悠笑着摇摇头,耐心解释道:“差不多了,不过得要晾干一会儿,这样烤出来的马卡龙表面才会形成硬壳,有独特的裙边,就像给它穿上了一条精致的蕾丝裙。”
大约过了半小时,面糊表面晾干,变得微微有些哑光。
乐悠将烤盘放入预热好的烤箱,烤箱内的热气扑面而来,仿佛在热情地迎接即将诞生的美味。
他一边调整烤箱温度一边说道 “烤箱150度,烤15 - 20分钟就差不多啦,这期间咱们就静静等待马卡龙的华丽变身吧。”
在烤制过程中,整个厨房渐渐弥漫着茉莉与杏仁交织的香气,那香气如同温柔的丝线,缠绕在鼻尖,让人忍不住深深吸气,仿佛要将这美妙的香气全部吸入心底。
与此同时,两人开始准备馅料。
芙宁娜将按照比例分好的奶油奶酪与黄油放在室温下软化。
她静静地看着奶油奶酪和黄油,仿佛在等待着一场奇妙的变化。
不一会儿,奶油奶酪和黄油逐渐变得柔软,呈现出微微的光泽。
乐悠则称出适量的细砂糖备用,细砂糖在阳光下闪烁着晶莹的光芒,如同细碎的钻石。
待奶油奶酪和黄油软化后,芙宁娜拿起打蛋器,开始将它们打发。
打蛋器的搅拌头在奶油奶酪和黄油中飞速旋转,发出“嗡嗡”的声音,仿佛在演奏一首欢快的乐曲。
乐悠适时地加入细砂糖,继续搅拌,随着细砂糖的融入,馅料逐渐变得蓬松顺滑,泛着淡淡的乳黄色光泽,如同清晨初升的阳光,温暖而诱人。
不一会儿,烤箱“叮”的一声,如同奏响了一曲美味的乐章。
乐悠戴上隔热手套,小心翼翼地将烤盘取出,仿佛在迎接一位尊贵的客人。一个个马卡龙整齐排列在烤盘上,表面金黄,宛如被阳光亲吻过一般,散发着诱人的光泽。
裙边清晰可见,如同精致的蕾丝花边,为马卡龙增添了几分优雅与俏皮。
待马卡龙冷却后,芙宁娜用小勺挖了一勺馅料,那馅料如同细腻的云朵,缓缓落在一片马卡龙上。
芙宁娜轻轻转动小勺,将馅料均匀地涂抹在马卡龙上,动作轻柔而优雅,仿佛在绘制一幅精美的画卷。
再盖上另一片马卡龙,轻轻按压,两片马卡龙在芙宁娜的手中完美结合,一个茶韵马卡龙就完成了。
这茶韵马卡龙样子十分可爱,圆形的饼身小巧精致,宛如一颗精心雕琢的宝石。
表面带着微微的光泽,犹如温润的玉石,散发着柔和的光芒。
淡淡的绿色透着清新的仙芽甘露气息,仿佛是茶叶的使者,将生机与活力带到了眼前。
裙边则像蕾丝花边,细腻而精致,每一个褶皱都仿佛诉说着一个甜蜜的故事,为马卡龙增添了几分浪漫与梦幻的色彩。
放入口中,首先感受到的是马卡龙外皮的酥脆,轻轻一咬,“咔嚓”一声,那声音清脆悦耳,如同冬日里踩在雪地上发出的声响,外皮瞬间在齿间碎裂,仿佛是一场美味的绽放。
紧接着,香甜细腻的馅料与清新的仙芽甘露茶香在口中散开,如同一场盛大的味觉盛宴。
奶油奶酪与黄油混合的馅料甜而不腻,口感醇厚,仿佛是温柔的海浪,一波一波地冲击着味蕾。
与仙芽甘露茶的清香完美融合,仙芽甘露的芬芳如同山间清泉,在口腔中流淌,让人仿佛置身于满是仙芽甘露的茶园,微风拂过,茶香四溢,每一口都充满了自然的芬芳与甜蜜,仿佛幸福都在舌尖上跳跃。
“嗯,味道真不错,没想到我们第一次合作就这么成功。”芙宁娜满意地说道,眼中闪烁着喜悦的光芒。
乐悠笑着回应:“是啊,芙宁娜大人,这还只是个开始呢。
接下来咱们做宫廷桃胶拿破仑怎么样?这款点心融合了酥脆的千层酥皮和软糯的桃胶,口感层次丰富,相信会给人带来不一样的惊喜。”
芙宁娜兴致勃勃地说:“好呀,我早就想试试用璃月的桃胶做甜点了。
想象着那晶莹剔透的桃胶与金黄酥脆的酥皮搭配在一起,一定很美妙。”
乐悠先将适量的桃胶放入碗中,那桃胶呈不规则的块状,颜色微微泛黄,质地坚硬,仿佛是沉睡中的宝石。
乐悠加入足量的水浸泡,看着桃胶在水中渐渐舒展开来,说道:“一般桃胶得泡发几个小时,不过我这个是已经泡发好了再保存起来的,但我们先准备其他食材。”
说着,他拿出适量的千层酥皮,将其放在案板上。
千层酥皮泛着淡淡的麦黄色,散发着一股质朴的香气。
乐悠拿起擀面杖,开始将千层酥皮擀薄一些,他的动作沉稳而有力,擀面杖在酥皮上滚动,发出“咕噜咕噜”的声音,仿佛在诉说着即将诞生的美味故事。
酥皮在擀面杖的作用下,逐渐变得薄而均匀。
乐悠仔细地将酥皮切成合适的大小,放入烤盘,随后拿起叉子,在上面扎一些小孔,他边扎边解释 “这样可以防止烤的时候酥皮鼓起,保证酥皮的平整度和酥脆口感。”
芙宁娜则把一些吉利丁片放入冷水中浸泡软化。
吉利丁片在水中慢慢变软,如同沉睡的精灵渐渐苏醒,变得透明而富有弹性。
接着,乐悠将按照一定比例装好的牛奶倒入锅中,那牛奶如同洁白的丝绸,缓缓流入锅中。
加入适量的细砂糖,细砂糖在牛奶中渐渐融化,如同雪花融入溪流。
乐悠打开小火,不断搅拌,锅中的牛奶微微沸腾,泛起细小的泡沫,如同春天湖面上的涟漪。
芙宁娜把泡软的吉利丁片沥干水分放入锅中,吉利丁片在温热的牛奶中迅速融化,与牛奶充分混合,仿佛是水乳交融的亲密伙伴。
乐悠将锅从火上移开,待牛奶混合液稍微冷却后,倒入一定比例的淡奶油,淡奶油如同云朵般轻盈地融入牛奶混合液中。
乐悠用打蛋器轻轻打发,混合液在打蛋器的搅拌下,逐渐变得蓬松轻盈,体积膨胀,泛着淡淡的乳黄色光泽,如同被阳光照耀的云朵。
几个小时后,桃胶泡发好了,原本坚硬的桃胶变得晶莹剔透,体积膨胀了好几倍,仿佛是一颗颗璀璨的水晶。
乐悠将泡发好的桃胶放入锅中,加水煮至透明软烂。
锅中的水微微翻滚,桃胶在水中舞动,渐渐变得软糯。
乐悠沥干水分,将桃胶倒入打发的牛奶混合液中,轻轻搅拌,桃胶与牛奶混合液完美融合,桃胶内馅就做好了。
那内馅呈现出淡淡的乳黄色,桃胶在其中若隐若现,仿佛是镶嵌在金色绸缎中的宝石,散发着诱人的光泽。
这时,烤箱里的千层酥皮也烤好了,烤箱门打开的瞬间,一股浓郁的烘焙香气扑面而来,金黄酥脆的千层酥皮仿佛在向人们展示着它的美味。
乐悠将烤好的千层酥皮取出,放在一旁冷却。
待酥皮冷却后,他用刀小心地将酥皮分成几层,每一层酥皮都薄如蝉翼,酥脆得仿佛轻轻一吹就会散开。
芙宁娜在一旁帮忙递工具,眼神中满是期待。
乐悠先在一层酥皮上均匀地铺上一层桃胶内馅,那内馅如同细腻的流沙,缓缓铺在酥皮上。
再盖上一层酥皮,重复几次,最后堆叠成型,一个宫廷桃胶拿破仑就初步完成了。
那拿破仑如同一座金色的宝塔,层层叠叠的酥皮与晶莹的桃胶内馅相互映衬,散发着诱人的魅力。
这宫廷桃胶拿破仑样子十分华丽,金黄酥脆的千层酥皮层层堆叠,犹如一座宏伟的金色宫殿,每一层酥皮都薄如蝉翼,泛着微微的油光,在灯光下闪烁着诱人的光芒,仿佛是用黄金打造而成。
每一层酥皮之间都夹着晶莹的桃胶内馅,桃胶在灯光下闪烁着迷人的光泽,宛如镶嵌其中的珍贵宝石,又似清晨荷叶上滚动的露珠,晶莹剔透,灵动而诱人。
最上层的酥皮表面泛着微微的油光,散发着浓郁的烘焙香气,仿佛在召唤着人们品尝。用叉子轻轻切开,酥皮发出清脆的“簌簌”声,如同秋天的落叶在脚下碎裂,桃胶内馅微微颤动,仿佛在诉说着它的软糯与香甜。
放入口中,首先是千层酥皮的酥脆口感,在齿间散开,伴随着“咔嚓咔嚓”的声响,仿佛是一场美味的交响乐,那酥脆的口感如同烟花般在口中绽放,瞬间点燃了味蕾。
接着,桃胶的软糯与牛奶、淡奶油混合的香甜馅料在口中交融,桃胶的q弹口感为甜点增添了丰富的层次,仿佛是在口腔中舞动的精灵,带来别样的乐趣。
牛奶和淡奶油的醇厚香甜则让味道更加浓郁,甜而不腻,仿佛带着宫廷的奢华与优雅,每一口都仿佛穿越时空,置身于古老的宫廷盛宴之中,感受着那份尊贵与甜蜜。
“哇,这个也太棒了,看起来就很有食欲。”芙宁娜兴奋地说道,眼中满是惊喜与赞叹。
乐悠笑着说:“芙宁娜大人,还有最后一款桂花酒酿布丁呢,相信也不会让你失望。
它融合了桂花的香甜、酒酿的醇厚和布丁的细腻,一定会是一款令人陶醉的甜点。”
芙宁娜迫不及待地说:“快,咱们继续。本神明已经迫不及待想尝尝这款布丁了。而且我感觉那维莱特也快要回来了,到时候可以一起。”
乐悠将适量的牛奶与淡奶油倒入锅中,牛奶与淡奶油相互交融,如同两条溪流汇聚在一起,形成了一片洁白的海洋。
加入一些细砂糖,细砂糖在液体中渐渐下沉,乐悠打开小火,轻轻搅拌,细砂糖在温暖的怀抱中逐渐融化,仿佛是冰雪在春日暖阳下消融。
锅中的液体微微沸腾,泛起细小的泡沫,如同海面上泛起的涟漪。
芙宁娜在一旁将已经按照比例分好的桂花酱倒入锅中,顿时,浓郁的桂花香弥漫开来,仿佛整个厨房都变成了一片桂花盛开的园林。
乐悠搅拌均匀,让桂花酱与牛奶、淡奶油充分融合,那香气愈发浓郁,仿佛是将整个秋天的美好都浓缩在了这一锅之中。
接着,乐悠将2个鸡蛋打入碗中,鸡蛋黄如同金色的太阳,蛋清则像透明的云朵。
乐悠用打蛋器轻轻打散,蛋液在打蛋器的搅拌下,逐渐变得均匀,如同金色的绸缎在风中飘动。
然后,乐悠将牛奶混合液缓慢倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌,动作轻柔而缓慢,仿佛是在呵护一件珍贵的艺术品。
混合好后,乐悠拿出滤网,将混合液过筛到另一个容器中,他解释道 “过筛可以去除表面的浮沫和没有打散的蛋液,让布丁口感更细腻,就像给布丁穿上了一层丝滑的外衣。”
芙宁娜在一旁帮忙将之前已经装好的酒酿倒入过筛后的混合液中,酒酿的醇厚香气瞬间融入其中,与桂花和牛奶的香气相互交织,形成了一种独特而迷人的香气。
乐悠搅拌均匀,混合液呈现出淡淡的乳黄色,散发着诱人的光泽。
随后,两人将混合液倒入一个个精致的模具中,八分满即可。
模具中的混合液如同琥珀般晶莹剔透,散发着迷人的香气,仿佛是即将孕育出美味的摇篮。
乐悠将模具放入预热好的烤箱,160度烤30分钟左右,烤箱内的温度如同温暖的怀抱,将模具中的混合液渐渐烘焙成美味的布丁。
烤箱中的布丁逐渐鼓起,表面开始呈现出诱人的金黄色,仿佛是被阳光亲吻过一般。
烤好的桂花酒酿布丁从烤箱中取出,布丁表面呈现出诱人的金黄色,微微鼓起,如同刚刚出炉的小太阳,散发着温暖而诱人的光芒。
布丁表面点缀着一些细小的桂花花瓣,宛如繁星点点,为布丁增添了几分美感与浪漫。
桂花花瓣在金黄色的布丁表面显得格外娇艳,仿佛是秋天的使者,将桂花的芬芳与甜蜜带到了布丁之中。
待布丁冷却后,放入冰箱冷藏几个小时。
冷藏后的布丁口感更加细腻爽滑,犹如丝缎一般,轻轻晃动模具,布丁微微颤动,仿佛是在向人们展示它的柔软与弹性。
用勺子轻轻挖一勺放入口中,首先感受到的是布丁的细腻嫩滑,入口即化,仿佛是雪花在舌尖上悄然融化,带来一种无比美妙的触感。
接着,桂花的香甜与酒酿的醇厚味道在口中散开,桂花的芬芳气息浓郁而不腻,如同置身于桂花盛开的花海,每一次呼吸都能感受到那浓郁的花香。
酒酿的微微酒香则为布丁增添了一份独特的风味,仿佛是在甜蜜的梦境中加入了一丝神秘的气息,两者相互交融,营造出一种美妙的味觉体验,仿佛让人置身于桂花树下,品尝着带着酒香的甜蜜,每一口都充满了诗意与浪漫,仿佛是在讲述着一个关于秋天的美好故事。
“这三款甜点都太棒了,那维莱特一定会喜欢的。我感觉也十分的满意,不愧是我们两个的合作。”芙宁娜开心地说道,脸上洋溢着满足的笑容。
乐悠笑着点头:“是啊,我已经迫不及待想看到他品尝时的表情了。” 两人满怀期待地等待着那维莱特的到来,准备迎接他对这三款创新甜点的评价,仿佛在等待着一场盛大的庆典。