小葱拌豆腐是最简单的一道菜,吃的就是豆腐和小葱的原味。
正常情况下豆腐应该用嫩豆腐,而不是今天的老豆腐,食材有限只能将就做。
而且白梵做饭经常灵机一动,好吃就行,其余的不管。
老豆腐压成泥,大量小葱切末铺在豆腐泥上面,撒上盐,烧点菜籽油爆几颗青花椒进去,再把滚油泼在葱末上,把豆腐和小葱拌一拌,这道菜就成了。
浓郁的葱香裹挟着豆腐香,味道直冲天灵盖。
“香!”苍闻到味道便夸。
白梵用勺子给他舀了一勺:“快尝尝。”
两人像是在偷吃东西一样,分享了第一口。
苍享受地眯起眼:“好吃。”
白梵自己也满意地点点头:“嗯,不错。下次换嫩豆腐再试试。”
没多久,去食堂拿肉拿鱼的人回来了。
白梵便开始准备炖豆腐,银鱼先用油煎一下,煎至两面金黄了加豆腐、酸菜、姜片、胡椒粉和适量的盐。
紧接着把和好的一盆玉米面端过来,将玉米粑贴在锅壁上,盖上盖子,等汤炖好了,玉米粑也好了。
一个人总归只有两只手,忙不过来。所以白梵边做就开始指挥人。
比如曜就让他剁牛肉,炎切豆腐,一份切块,一份切条,还有一份切片。
做麻婆豆腐要不了太多牛肉,剩下的白梵直接煮了,一会儿切片用蒜泥和红油辣椒凉拌。
切好的牛肉下面还铺了黄瓜和焯好的豆芽。
曜剁完牛肉继续给腊肉切片,星和沉则把洗好的菜拿过来。
白梵先炒腊肉,这道菜的豆腐要煎得又干又香才好吃。
腊肉是肥瘦相间的,肥肉部分已经变成了透明的腊肥肉,看着就特别有食欲。腊肉被曜切得很薄,大荒的兽人战士常用刀,刀工都不错。
很快,腊肉被煸炒出了许多油,白梵便把腊肉捞出来,厚厚的豆腐片放进去,用猪油煎到两面都焦黄,撒上点盐,然后再把腊肉倒回去。加入干辣椒,姜片,蒜瓣,花椒面和;一大把蒜苗。
只是这样简单的组合,厨房里外都闻到了这道菜 的香味。
豆腐煎过之后完全又变成了另一种感觉的香味。
接下来是和五花肉一起红烧,锅里也是一滴油都不用,直接把五花肉煸出大量油脂,下干辣椒,葱头,拍好的蒜,姜片和两颗八角。
紧接着下豆腐条,炒出香味后加一碗水没过食材,放盐放麻油,盖上盖子。
这样烧出来的豆腐吸饱了香料和肉汁,软嫩异常,非常下饭。
等肉汁收得差不多了,起锅前加入一把蒜末,味道会更上一层楼。
众人闻着都觉得这豆腐太神奇了,炖煮、煎炒,不管何种搭配都可以完美接纳其他食材的味道,自身也会因为不同的烹饪方式发生状态的改变。
最后一道菜是麻婆豆腐,这道菜在现世中颇受争议,常有人因为正不正宗吵上几句。
白梵不敢说自己的正宗,但好吃是肯定的。
先用油把牛肉末炒了,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱炒出红油,最后加入切成小块的豆腐,小心翻炒。
带着肉末的红油包裹住一块块豆腐,鲜香四溢。
最后出锅再撒上一层花椒面和蒜苗末。
“好了,可以吃了!”
怕菜不够吃还有一锅乱炖是一早就炖上的,用昨天剩的荤豆花的食材炖的。
大家早已迫不及待。
在外面玩的幼崽和萌萌早已乖乖坐在了自己的位置,风鸟也坐在院门口探头等着投喂。
白梵照例先把风鸟的份匀出来。
一小盆乱炖,一小盆豆腐炖鱼,又每样菜夹了一点装了一个大盘,一一放在风鸟面前。
白玉衡也学白梵给自己每样菜用勺子舀了装碗里,对白梵说:“爸爸,我想去陪风一起吃。”
苍天枢赶忙跟上:“我也去!”
“呀!”「我也!」
其他几个幼崽也纷纷要去。
白梵笑道:“行,都去,吃的时候注意些,别吃得满地都是。风从来不会弄脏地面。”
众幼崽连忙说好!
然后在各自长辈的帮忙下抱着塞得满满的饭菜去陪风鸟吃饭。
风鸟正吃得高兴,看见孩子们来了就更高兴了,特意慢下速度等他们一起吃。
大人这边等幼崽们一走,便齐齐看向白梵和苍。
白梵笑道:“快吃啊!不是闹了一早上?”
众人哈哈大笑,迫不及待对自己想要品尝的美食下手。
白梵先用公勺给凌和赫舀了麻婆豆腐,才给自己和苍舀。
牛肉末和豆瓣的组合,咸香四溢,加上最后花椒面的点睛之笔,又麻又辣,十分过瘾。
凌尝了一口,眼睛立刻一亮:“好香!”
赫呼吸微微加重了些,这次他不是被辣到,而是被麻到了。但他仍不忘对儿婿竖起大拇指:“好吃呃!!!下饭!!”
确实,今天的每一道菜都十分下饭。
汐已经是第二次伸手去拿玉米粑了。
白梵笑着问他:“怎么样?豆腐是不是很好吃?”
汐用力点点头:“你太厉害了,我要永远跟着你混!”
苍立马接道:“可以,以后你就是我们东方的人了。”
汐哈哈笑道:“那我王兄会亲自把我抓回去关起来的!”
白梵:“对了,你出来也这么久了,是不是也该回去了?”
汐瞬间不笑了,忐忑道:“你嫌我蹭饭蹭得太久了?”
苍直接笑出声:“你怎么能这么想?梵的意思是想问你什么时候回去,我们也跟你一起去一趟。”
其余人连忙紧张起来。
炎两眼一黑:“又要走?”
星也可怜巴巴看向白梵:“祭司,您自从去了云荒以后就几乎没休息过,要不多休息一段时间?”
白梵不在,部落里白梵的公务基本是他俩承担的。
白梵乐了,让他们安心:“我还想用黄豆做酱油,把豆腐教给你们,至少还得再待半个月呢。”
众人包括汐都松了一口气:“那就好,那就好。”