何雨柱回到家,见到家里人都在,赶紧进了厨房开始忙活!
何大清:“我说你小子这还是要干啥啊?
我们可都是吃完饭了啊!”
何雨柱:“这两天我琢磨出一道新菜,正好弄了点合适的食材,今天准备做一下给你们尝尝鲜!”
何大清:“哦?新菜?
你范师父又教你新菜了?
不能吧!
不都说已经被你掏空家底了么?
还是说你们四九城饭店又出新东西了?”
何雨柱:“没有!
这是我自己琢磨的鲁菜......”
“鲁菜?
你这不是瞎胡闹吗!
你才学了几年的鲁菜啊?
就你那点本事还能琢磨新菜?”
何雨柱嘿嘿一笑道:“有志不在年高,无谋空言百岁!
您那,还是在外边等会儿吧!
等我做好了,您再看看到底好不好吃吧!
别到时候让您把自己舌头都吞下去......”
“得了!我等着!”
说完,何大清就转身出了厨房!
见何大清给自己空间,何雨柱自然会把握住机会!
在娄家的操作再次在何家上演!
不过这次跟之前不一样,之前何雨柱是先炒两只,之后又弄了一份大的!
而这次何雨柱直接弄了七八只鸡一起炒!
这操作难度可高了不是一点半点!
为啥?
因为爆炒活鸡的鸡一定要鲜活啊!
不活,不新鲜可不行,所以,从宰杀到入锅都是有严格的时间要求的,不光如此,就连出锅都有时间要求和限制!
为了保证味道和口感,何雨柱这次没有在厨房里边杀鸡,而是把这些鸡全都弄进空间当中进行宰杀!
八只鸡同时死亡,同时进行退毛处理,退完毛之后,念头一动,直接被分割成大小合适的鸡肉块!
剩下的事情就简单了!
起锅烧油,热锅凉油的把鸡肉块往锅里一倒,加入合适的调味料进行调味,然后出锅装盆,端上餐桌!
没看错,就是盆!
七八只鸡,每只鸡至少三四斤重,用盘子装,得多大的盘子装下?
为了方便,还是用盆装吧......
随着何雨柱的鸡肉出锅,何家正房的整间屋子都充斥着鸡肉的香味!
而随着时间的推移,这种香味从何家的屋子慢慢飘出,最后弄得整个大院都能闻见炒鸡肉的香味!
而中院的易中海的屋子里,易中海和贾张氏以及贾东旭两口子全都在屋里坐着闲聊!
随着这股香味的到来,贾张氏嘴里开始嘟嘟囔囔的......
“该死的傻柱子!一天天的有好吃的也不知道给咱们送点过来!
一点邻里亲情都不讲!
你个糟心烂肺的狗东西,你不得好死你......”
听着她嘟嘟囔囔的叫唤,易中海一脸古井无波的表情,装着啥也没听见,啥也不知道!
而贾东旭则一脸无奈的看了一眼贾张氏之后,朝着自己媳妇儿秦淮如苦笑一下没有说话......
秦淮如呢?
嫁进贾家已经两三个月了,早就知道自己婆婆是啥人了!
所以,秦淮如也是左耳朵听,右耳朵冒,根本没把贾张氏的话放在心上!
.............
慢慢的,香味飘到后院,聋老太太和许富贵一家也都闻见了!
老太太用鼻子闻了闻这香味,看了一眼何家的后墙,嘴唇动了动之后,躺在床上准备睡觉了!
为啥这么早就睡下?
不睡能怎么样?
何家肯定不会把这么香的肉送过来给她尝尝,既然尝不到还不如闻着香味睡觉,省的肚子里的馋虫叫唤......
许大茂闻着香味,心里也不知道想着什么,但是从他那上下翻涌的喉咙能看出他已经被这味道馋的够呛,正在默默的吞咽着口水!
当然,许家还有一个比许大茂更馋的,那就是他的妹妹许多多!
想想也是,许家重男轻女,许多多本身就不受宠,一年到头都吃不上几块肉,这时候闻见肉的香味,怎么可能不馋啊......
可是馋也没有办法,她知道,自己就算是去上门讨要,或者让爸妈上门要一两块都是不可能的事情!
就算真的要到了,最后还是要进入自己哥哥许大茂的肚子里......
.....................
何雨柱把鸡肉端上桌子,何家人已经围着桌子等着了!
随着何大清夹起一块鸡肉放进嘴里,何家其余的三人也都伸出筷子......
“嗯!好吃......”*3!
说话的是姜小兰等母女三人!
至于何大清为啥没说话,他还在想着这菜的配料都有什么......
其实这也不怪他,这是厨子的一个共性!
那就是吃一道菜的时候都要想一想这菜的食材和做法,甚至还要带着批判性的眼光和角度去吃这道菜!
但是,何大清想了好一会儿也没有想明白这菜何雨柱是用了什么调料,什么方法把这鸡肉弄得这么入味......
何大清:“你这菜是怎么做的?我实在是吃不出来你这里边都用了什么,用什么方法把肉弄得这么好吃!”
何雨柱:“这道菜其实也不是我创的!
它本身就是一道宫廷菜,更是一道已经失传的鲁菜!
名字叫爆炒活鸡!
从名字上你就能知道它的做法了!
至于这肉为什么这么入味......”
随后,何雨柱把这鸡肉入味的关键诀窍说了一遍!
何大清听了以后恍然大悟!
“难怪了!
照你这么说,这才确实只有以前的深宫大院才能吃得起!
香料有多贵啊!
用香料喂鸡,实在是太奢侈了......
对了,这菜......
算了,别说丰泽园了,就是你们四九城饭店,也没有多少人能吃得起这道菜的!
更何况这菜是鲁菜,重油重味儿,哪怕换了个名字也不能出现在国宴菜单上边!”
何雨柱点点头道:“没错!
这菜,也就咱们家自己吃吃还行,要是放到饭店餐馆里,没有几家能卖的好的!
只能是等......”
何雨柱话刚说一半,就把后半句咽了下去......