翌日,晨曦透过雕花窗棂洒进拂晓殿,在青砖地上织就一片金色的锦毯。
李孟姜倚在窗前,望着远处宫墙上方渐亮的天空,突然想起已经许久未曾亲自下厨。
那些在现代时,闲暇时光里精心制作美食的日子,仿佛就在眼前。
一股按捺不住的冲动涌上心头,她决定今日要为周道务和府中众人,亲手制作一份美味的发糕。
她唤来贴身侍女白茶,眼中闪烁着兴奋的光芒:
“白茶,随我去厨房,今日我要露一手。”
白茶微微一愣,随即露出欣喜的笑容,福了福身:
“好嘞,殿下,奴婢早就听闻您厨艺精湛,今日可算有口福了。”
两人沿着回廊朝着厨房走去,宫道两旁的花木沾着清晨的露珠,在阳光下晶莹剔透。
李孟姜步伐轻快,脑海中已经开始盘算着制作发糕的每一个步骤。
面粉、酵母、白糖、温水,这些材料在现代信手拈来,可在这大唐,是否都能寻到合适的呢? 来到厨房,管事的刘嬷嬷见公主亲临,慌忙行礼:
“殿下怎么有空来这烟熏火燎的地方,有什么想吃的,吩咐奴婢们做便是。”
李孟姜笑着摆摆手:
“嬷嬷不必多礼,我今日就是想自己动手做些吃食,劳烦您帮忙准备些面粉、酵母、白糖和温水。”
刘嬷嬷面露难色,犹豫片刻后:
“殿下,这酵母…… 厨房平日里不曾备着,不知是何物?”
李孟姜这才想起,在大唐,酵母或许还未被广泛使用。她思索片刻:
“那便用老面吧,嬷嬷可知府上可有?”
刘嬷嬷点头称是,急忙吩咐小厨房去取。
等待材料的间隙,李孟姜仔细打量着厨房。
灶台、蒸笼、陶罐,一切都与现代的厨房大不相同。
但那蒸腾的烟火气,却让她倍感亲切。
不一会儿,面粉、白糖、温水和老面都已备齐。
李孟姜撸起衣袖,露出纤细的手腕,开始动手。
她先将白糖倒入温水中,用木勺轻轻搅拌,直到白糖完全溶解。
甜香随着水波在空气中弥漫开来,引得周围的小宫女们纷纷探头张望。
接着,她取来适量的面粉,倒入一个大陶盆中,把溶解了白糖的温水缓缓倒入,再加入一小块老面。
“殿下,这老面放多少合适呀?”
白茶好奇地凑过来问。
李孟姜一边揉着面团,一边解释:
“这老面的量要适中,放多了,面团会发酸;放少了,又发不起来。大约这么大一块就可以。”
她用手比划出一个大:
“而且揉面也有讲究,要揉到面团光滑不粘手才行。”
说着,她双手用力按压、揉搓面团,手腕灵活地转动。
不一会儿,额头便沁出细密的汗珠,脸颊也微微泛红。
但她毫不在意,专注地感受着面团在手中的变化。
渐渐地,原本松散的面粉变得紧实,表面也越来越光滑。
“殿下,您歇会儿,让奴婢来。”
白茶心疼地说道。李孟姜摇摇头,笑着说:
“无妨,我许久没做,倒觉得有趣。”
又过了好一会儿,面团终于揉好了。
她将面团放入陶盆中,盖上湿布,对刘嬷嬷说:
“嬷嬷,麻烦找个温暖的地方,让面团发酵一会儿。”
刘嬷嬷连忙应下,将陶盆放在靠近灶台的位置。
李孟姜擦了擦手,趁着面团发酵的时间,开始准备模具。
她在厨房里寻了一圈,找到几个小巧的瓷碗,又让白茶找来一些红枣和葡萄干。
她将红枣去核,切成小块,葡萄干也清洗干净,备用。
约莫过了一个时辰,面团已经发酵得差不多了。
李孟姜揭开湿布,只见面团比之前大了两倍,表面布满细密的气孔。
她用手指轻轻按压面团,面团很快回弹,说明发酵得刚刚好。
她将发酵好的面团取出,放在案板上,再次揉了揉,排出面团中的空气。
然后将面团分成大小均匀的小剂子,分别放入准备好的瓷碗中。
接着,她在每个面团上放上几颗红枣和葡萄干,作为点缀。
“殿下,这发糕做好了一定好看又好吃。”
白茶在一旁赞叹道。李孟姜笑着点点头,将放好面团的瓷碗整齐地摆放在蒸笼里,对刘嬷嬷说:
“嬷嬷,可以生火了。”
随着柴火在灶膛中熊熊燃烧,蒸笼里渐渐升起袅袅白烟。
李孟姜站在灶台前,不时揭开蒸笼看看火候。
厨房里弥漫着浓郁的面香和甜香,引得路过的侍卫和宫女都忍不住驻足张望。
半个时辰后,发糕终于蒸熟了。
李孟姜小心翼翼地揭开蒸笼盖,一股热气扑面而来,夹杂着红枣和葡萄干的香甜气息。
只见瓷碗中的发糕一个个都膨胀得圆润饱满,表面点缀着鲜红的红枣和紫黑的葡萄干,色泽诱人。
她用竹签轻轻插入发糕,拔出来时没有粘连,说明已经熟透。
“大功告成!”
李孟姜踮脚揭开蒸笼,氤氲热气裹着甜香漫过发梢,瓷碗里的发糕如绽放的白玉兰,缀着红枣的嫣红与葡萄干的紫晶。她笑得眉眼弯弯,催促白茶取来描金托盘:
“快把我的‘宝贝’摆上!” 指尖轻点着糕面,沾了些细密的糖粉。
雕花木门吱呀轻响,周道务解下玄色大氅,墨色锦袍还带着廊外的霜气。
循着勾人魂魄的甜香踏入厨房,正见李孟姜鬓边沾着面粉,却端着鎏金托盘笑得灿烂,琥珀色的眸光比灶火更亮。
“娘子这是做了什么美味?”
他喉间溢出轻笑,伸手替她拂去额前碎发。
“这是发糕,我亲手做的!”
李孟姜用银匙挖起颤巍巍的糕体,红枣的甜香混着麦香直往鼻尖钻,“快尝尝,里头藏着西域来的葡萄干呢。”
瓷碟递到掌心时还带着余温,周道务咬下松软的一角,细密气孔裹着蜜意漫开,舌尖绽开红枣的绵甜。
他抬眼望向她亮晶晶的眸子,将最后半块糕点喂进她唇间:
“好吃,娘子手艺越发精湛了。”
指尖擦过她唇角时,沾了抹晶莹的糖霜。