晒种后的第三天就要开始选种了，选种主要是选取优质的种子，剔除劣质种子，这样在播种后才能使秧苗生长健壮、整齐。
这个时候用的方法还是最原始的清水选种，先将种子浸泡在水中，待种子吸饱水后就会下沉，而空壳种则会上浮，这样就可以有效的选取颗粒饱满的优质种子，提高发芽率。
接着就是浸种了，把种子浸泡在温水中，一般浸种时间在24-48小时，而如果浸种时间超过48小时则不利发芽。具体时间由品种、水温为准，一般以种子出现露白为标准。
然后就是催芽，催芽采用双层的麻袋，麻袋要经过沸水煮过再暴晒，这一步是为了消毒灭菌，确保催芽时的安全。
在屋内的地面垫一层干净的稻草，将浸湿后的麻袋铺在上面，再把种子均匀的撒在上面，用另一个麻袋覆盖好。
还要在屋内烧几个炭火盆，让温度保持在35c-38c之间，高温时要翻中散热，而温度低温就要想办法提高温度。
等一到两天的时间，种子露白破胸，就算催芽就成功了，可以进行播种了。
接着就是全村男女老少齐上阵，只要能动的都得出动，要开始插秧了，这个时候是最关键的时候，找什么借口请假都不好使。
等秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘖期，这时候就要需要施肥了，施肥的好坏和数量直接的影响到稻苗之后的成长是否健壮，和日后结穗米质的饱满和数量。
中国是世界上水稻栽培历史最悠久的国家，据浙江余姚河姆渡发掘考证，早在六七千年以前这里就已种植水稻。
在6000年前，河姆渡人驯化水稻，在植物与土地的单纯关系中加入人类的因素。
2000年前，水稻东传日本。
后来，水稻向西传入伊朗、希腊、非洲，然后进入西班牙，再传到意大利、法国、德国、英国。
新大陆被发现后，水稻才进入美洲。
忙忙碌碌十多天，水稻终于种完了。除了第一天晒种，她借着教孩子们捕鸟这个机会歇了一天，后面的时间章斯尔愣是找不到一次偷懒的机会，只能老老实实的下地干农活。
只短短几天的时间，她之前吃了那么多好东西好不容易才养出来的那点儿肉，又迅速的消瘦下去，把宋丽静看得心疼得不行，开始跟着姚金芍学做饭，变着花样的给章斯尔做点心，让她上工带着吃。
以至于章斯尔除了刚开始那几天瘦的快，后面不止没有继续瘦下去，甚至能隐隐的感觉她更结实了。这把这段时间吃不好，也休息不好，累得黑干瘪的知青们看得羡慕的不行，不知道她哪来的每天那么多的东西可以吃。不过也没人会去细究，因为他们的小黄鱼干工坊已经有眉目了，如果能做起来，他们还得感谢章斯尔给出的主意，所以没人会想去触她霉头。
值得开心的是出海的两表兄弟终于回来了，他们不止带回来承诺新知青们的一条大鱼，这鱼还是一条巨型龙趸，足足有180斤。刚好水稻种完了可以嗨一把犒劳犒劳自己，明天还要接着种玉米，同时还要收油菜花，想想就累人得很。
龙趸鱼有多好吃呢？这么表述吧，石斑鱼有多好吃，龙趸鱼就有多好吃，甚至更好吃。因为龙趸鱼是鲈形目石斑鱼科石斑鱼属鱼类，又名鞍带石斑鱼、龙胆石斑鱼。
龙趸鱼的肉质鲜美，营养丰富，味道好于一般石斑鱼，是海洋中的一种名贵珍馐，能做多种的海鲜佳肴，在医学价值方面，它可以治疗高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病。
因此，即使龙趸鱼的货源稀少、售价昂贵，在21世纪的广州市场，每公斤批发价高达190元左右，酒家食肆更卖到200多元，但仍受人们青睐。
“章知青，章知青，你在家吗？我们现在要过去黄姐家了，你跟我们一起走吗？”
“一起，等我下。”
章斯尔干了一天的活回来，刚在空间里洗了个澡出来就听到蒋依依在家门口敲门喊她，连忙拿块毛巾把她那比男孩子还要短的刺茬子头擦干。
放下毛巾，章斯尔拿个篮子装了几个红薯就带着狐狸跟着蒋依依去蹭鱼吃了。
在桐湾村里，你可以蹭“菜”，但不能蹭饭！
蹭“菜”的时候，饭必须得自己带，因为粮食大家都缺。
但“菜”可以海里抓，海滩挖，只要愿意动弹，就不会没“菜”吃。
他们今天约在黄寡妇家吃饭，这是庄晴雅、卫胜男和蒋依依三个女知青商量出来的结果。
因为黄寡妇嫁的男人条件不错，家里的石头厝很大，厨艺也过得去，有这个条件可以接待他们。
而且她家里的公婆都不在了，男人也留在了大海，而且也没给她留下一儿或一女，可以说，全家就剩下她一个人，所以黄寡妇也是希望知青们能去她家热闹热闹给清冷的家增加点人气。
双方一拍即合，章斯尔她们四个女知青就一起凑了2块钱请黄寡妇帮她们操持这顿聚餐，这2块钱主要是调料和配料的钱。至于表兄弟，他们已经出鱼了，就不能再让人家出钱了不是？
说起来，黄寡妇也是桐湾村的一个传奇人物，她是唯一一个男人死后，没有儿女还能保住石头厝，不用改嫁的女人。
至于黄寡妇为什么没再嫁这个问题章斯尔也好奇过，但黄寡妇一点儿也不在意的跟她说，有些罪受一次就够了，女人啊，不嫁人不行，会影响娘家人，可嫁人了又受罪，要伺候一家老小吃喝穿还没能得个好话。
等熬个十多年，生的儿子娶了儿媳妇，然后自己也成为了曾经最讨厌的那个人，多不值。像她现在这样多好，自由自在的，没人管，也不需要管别人，就算有时候有生理需要了，那也就是开个门的事。
其实她也不是一开始就这么洒脱的，刚丧夫的那段时间非常的难熬，有很多人都想给她介绍男人，但介绍的质量都不好。
不是一大家子都在等着一个女人嫁过去伺候他们；就是没本事娶不到媳妇的懒汉，就期望着她嫁过去能养家；不然就是那缺个胳膊，少个腿的不全人，或者是打死前妻的。
这就算了，她丈夫的亲戚也想把她赶出去，霸占这座石头厝，天天上门来闹，还想把她赶回娘家，甚至跑到她娘家闹。她父母被闹得没办法了竟也跟着劝她改嫁，也就是在这个时候，黄寡妇想通了，人如果不为自己而活，那别人就会让你没活路。
要闹是吗？一起来啊！于是她也开始了每天一次的表演，每天大家上工的时候，她就在村委院门口一哭二闹三上吊，最后甚至还跑去公社办事处的门口闹自杀，顺带表演了一场情深似海，矢志不渝的爱情故事，把公社长逼出面处理了这件事，才保下这座石头厝，也不用被迫的随意嫁给哪个男人。
等章斯尔她们四个到了黄寡妇家的时候，表兄弟两人已经在院子里帮她杀鱼了，那龙趸鱼是真大啊，起码有一米多长，用刀砍下来的每一个鳞片都有婴儿拳头那么大，掉在地上，折射出夕阳的光，闪闪发亮泛着点红。
“你们来啦？这鱼是真的大，咱们今晚是吃不完了，等会我们每人分一段鱼肉带回去吧，黄姐说她可以教我们怎么做成烟熏鱼保存。”
罗安国看到他们进来抬头说了句就继续低头砍鱼鳞了。
这两兄弟不愧是干力气活的好手，强而有力的臂膀一上一下有节奏的挥动间，鱼鳞就像雪花一般哗哗的往下掉。没看到黄寡妇倚在厨房门口都看入迷了吗？
依章斯尔对她的了解，这两兄弟今晚不留下一个是不可能的了。
章斯尔看到黄寡妇的同时，黄寡妇也看到她，知道她会吃，招手喊她进厨房给她当今晚的军师。本来今天没想大动干戈的，但现在，她的目的不纯了，必须得拿出点诚意来。
在章—行走菜谱—斯尔的出谋划策下，黄寡妇意外的整顿出一桌色香味俱全的全鱼宴，把她自个给乐得合不拢嘴，感觉自信心又回来了。
第一道红焖龙趸鱼，龙趸鱼肉质细嫩，加入香菇，增加鱼肉香味。
第二道剁椒蒸龙趸鱼腩，龙趸鱼腩滑嫩，剁椒口味鲜香酸辣，两者结合在一起很是开胃。
第三道龙趸鱼腩煮粉干，龙趸鱼腩口感清爽，粉干质地柔韧，富有弹性，口感爽滑，两者巧妙搭配呈现出不同的风味。
第四道清蒸龙趸鱼，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。
最后一道是用炖龙趸鱼头做汤底的打边炉，用鱼头炖出来的汤胶原蛋白都融入汤中，汤成乳白色，香而不腥，滑儿不腻，喝起来有胶感。再按自己的喜好加入一些自留地刚刚采摘的蔬菜涮火锅吃，鱼汤鲜香滑顺，蔬菜清脆爽甜。